Weihnachten & Silvester

2024

Entdecken Sie unser Weihnachtsmenü und Silvesterangebot.

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Öffnungszeiten über Weihnachten:
11.30 – 14.00 Uhr und 17.30 – 21.00 Uhr

Abholzeiten über Weihnachten:
Heiligabend: 11.00 – 14.00 Uhr
1.& 2. Weihnachtstag: 11.00 – 12.30 Uhr & 17.30 – 18.30 Uhr

Silvesterangebot:
Start: 18:30 Uhr Ende: 23:30 Uhr

Bitte reservieren Sie für Weihnachten & Silvester ausschließlich telefonisch.

Unser Weihnachtsmenü

€ 75,00 pro Person

Hausgebeizter Gravedlachs
mit weihnachtlichen Aromen, gebratene Potthucke und Wasabi – Orangencreme
oder
Terrine vom Fasan
mit Pistazien, Morchel, alter Portwein dazu Sellerie – Apfelsalat und Cumberlandsauce
***
Kalbsrückensteak „Prinz Orloff“
mit feiner Pilzfarce gratiniert, Estragonjus, frisches Leipziger Allerlei und Kartoffel – Lauchgratin
oder
Tournedos vom Hirsch „Baden Baden“
auf Wacholderrahmsauce mit Aprikosen – Wallnusswirsing, getrüffelte Kartoffelkrapfen und Birne mit Preiselbeeren
oder
Knusprige Martinsgans aus dem Rohr
halbe Brust, halbe Keule, Marzipanbratapfel, karamellisierten Maronen, Apfelrotkohl, Kartoffelkloß, Gänsejus mit Aromen von Salbei und Orange
***
Christstollenparfait
mit Orangeat, Zitronat, Hagebuttensauce und Mandelkrokant
oder
Spekulatiustiramisu
mit Himbeeren und Schokosegel

All Inkl.

18:30 bis 23:30 Uhr

€ 135,00 pro Person

Champagner Hausmarke
Aperitif
Amuse – Gueule
Gruß aus der Küche
***
Trio von Frischling, Hase und Reh
an Granatapfel – Traubensalat und Blutorangen-Creme Fraîche
***
Bretonische Hummersuppe „Bisque de Homard“
mit Hummer und Gemüseperlen
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Crépinette von der Fasanenbrust
mit Wintertrüffel, Calvados – Apfelsauce, Babyspinat mit Pinienkerne und Artischocken – Kartoffelpüree
***
Weißes Pralinenmousse
mit Gelée von Maracuja und Minze, Gebäck

All Inkl.

Ein frohes Weihnachtsfest und für das neue Jahr wünschen wir Euch Gesundheit, Frieden und immer etwas Sonne im Herzen!

Johannes Siemes und Team

Bitte reservieren Sie für Weihnachten & Silvester ausschließlich telefonisch.