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Pastete vom Wildfasan
mit Pistazien, Morchel, Entenleber, Sellerie – Apfelsalat und Quitten – Ingwer – Chutney
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oder
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Crépinette von hausgebeiztem Weihnachtslachs und grünem Spargel
mit Rapunzelsalat in süßer Senfvinaigrette und feinem Crêpes von Ziegenfrischkäse
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Argentinisches Rinderfiletsteak
mit edler Pilzkruste, Estragon, Sauce Bernaise, gefüllte Kartoffeln und Aprikosen – Wallnusswirsing
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oder
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Surf’n’Turf vom Hirsch und Hummerkrabbe
an Trüffeljus, junger Mangold und cremiger Polenta
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oder
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Knuspriger Gänsebraten aus dem Rohr
mit Marzipanbratapfel, Gewürzrotkohl, Kartoffelkloß, karamellisierte Maronen und Gänsejus mit Aromen von Salbei und Orange
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Weihnachtliches Spekulatiustiramisu
mit Himbeercoulis
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oder
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Festliches Nougatparfait
mit Birnen – Zimtpüree
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Preis inklusive aller Getränke (Hausaperitif/ausgesuchte Weine/Wasser/Biere/alkoholfreie Getränke/Kaffee).
Bestellungen außerhalb unseres Angebotes (Schnäpse,a la Carte Weine u.Ä.) werden extra berechnet.
Bitte beachten: Unser Weihnachtsmenü ist in den einzelnen Speisen, sowie in den Beilagen nicht zu ändern!
